O que é Segurança Alimentar? O dia nacional da saúde e nutrição

Fonte: Campe

Por Marco Túlio S. Morais

Hoje, dia 31 de março, o Ministério da Saúde comemora o dia da saúde e nutrição no Brasil. Esse dia é comemorado como forma de lembrar que uma boa alimentação é algo que faz parte do que é ter saúde.

Aponta-se que o Brasil já está voltando ao mapa da fome da ONU, o que representa um retrocesso muito grande em termos de Segurança Alimentar.

A pandemia e, muitas vezes, a apatia do governo brasileiro frente aos efeitos sociais e econômicos da COVID-19 agravam essa situação e contribuem substancialmente para a construção do atual cenário, em que a população não consegue ter acesso aos alimentos.

Pensando nisso, o intuito é explicar que ser uma pessoa saudável é possuir níveis importantes de Segurança Alimentar. Mas, o que significa Segurança Alimentar, e o que isso tem a ver com ter uma boa alimentação e com a ideia de nutrição?

O conceito de Segurança Alimentar é dividido em 4 dimensões. O primeiro deles é sobre "disponibilidade". Uma pessoa ou um grupo de pessoas precisa ter à sua disposição uma quantidade suficiente de alimento.

A segunda dimensão passa pela ideia de "acesso". Isto é, não basta que um grupo possa ter à sua disposição o alimento, é preciso que ele consiga acessá-lo.

Um exemplo clássico e que conversa com essa segunda dimensão é a garantia de que as pessoas possuam renda o suficiente para conseguir adquirir os alimentos necessários.

A terceira dimensão é sobre "qualidade". Falar em Segurança Alimentar é falar sobre garantir qualidade aos alimentos que estão sendo consumidos pelos indivíduos. Para ser seguro, o alimento precisa suprir as necessidades nutricionais da pessoa ou do grupo em questão.

Outras questões como a validade dos alimentos que são adquiridos também entra na dimensão da "qualidade".

Por fim, pensando na quarta dimensão, para se obter algum nível de Segurança Alimentar, é necessário que um grupo tenha um acesso a alimentos de qualidade de forma "estável".

Com estável, quero dizer que não adianta um grupo ter acesso aos alimentos por somente uma semana ou um mês. O acesso aos alimentos precisa ser garantido ao longo de toda a existência desse grupo, ou seja, precisa ser um acesso o mais estável possível, sem haver espaços de tempo.

Um engano muito comum que as pessoas costumam cometer é que ter acesso a uma quantidade abundante de alimentos não é sinônimo de uma alimentação boa ou segura.

Pelo contrário, se esses alimentos possuírem uma baixa qualidade, pensando em termos nutricionais, é bem provável que estaríamos lidando com uma situação de insegurança alimentar.

Por exemplo, uma das grandes preocupações da Organização para a Agricultura e Alimentos (FAO em inglês), organização internacional pertencente do sistema ONU, nos Estados Unidos é a baixa qualidade dos alimentos consumidos pelos estadunidenses.

O grande consumo do fast food e a grande taxa de obesidade nos EUA é motivo de alerta para a FAO, que coloca a população em uma situação de insegurança alimentar.

Por outro lado, existem situações ainda mais graves de insegurança alimentar, como é o caso do Iêmen. Atualmente, grande parte da população iemenita se encontra em uma situação de fome aguda, aliada a uma extrema pobreza.

Isto é, milhões de iemenitas não possuem o que comer, em meio a uma grave crise política interna, quse se desdobra em uma Guerra Civil, aliado à atual pandemia.

Todos esses exemplos ao redor do mundo servem de reflexão para que possamos entender que o dia de hoje serve para lembrarmos que uma alimentação saudável e nutritiva deve ser uma prioridade em nosso país.

Referências

CRUZ, Isabella B. S.; GÓIS, Luísa Santos; MORAIS, Marco Túlio S. A discussão sobre Segurança Alimentar no contexto da Segurança Internacional e a crise alimentar iemenita. Revista Hemisférios, Belo Horizonte, v.1, n.1, abr./mai. 2020.

MENEZES, Francisco. O aumento da fome no Brasil: várias faces de um mesmo problema. Nexo Jornal, 11 de jan./2021. Disponível em: https://www.nexojornal.com.br/ensaio/2021/O-aumento-da-fome-no-Brasil-v%C3%A1rias-faces-de-um-mesmo-problema Acesso em: 30 mar., 2021